高礼成蹊 发布于 2021-06-19 08:52:08
丸庄酱油创立于1909年,创始人庄清临的母亲会酿造传统黑豆酱油,他从小耳濡目染,深懂传统“瓮式”黑豆酱油缸酿工艺,早期兜售酱油时,为方便识别,庄清临便写下“庄”字圈起来,“丸庄”便由此而来。在丸庄西螺老厂,至今仍保留着传统手工缸酿工艺生产,要把每一粒黑豆炼成香醇酱油,每个环节都必须匠心对待,酱人手作不懈怠,才能让不起眼的黑豆,变成鲜香、甘甜的黑豆酱油工艺品。
丸庄酱油至今已传承4代,历经百年,坚守品质始终如一,其在传承百年缸酿工艺的基础上汲古创新,采用独有的“低温慢酿”工艺,让东北优质黑豆遵循自然规律匠心酿制,保证出品酱油鲜味醇厚、入口回甘不过咸。每一瓶丸庄黑豆酱油酿制时长至少180天,由此可见,美味的诞生不仅需要天时、地利,更要追求极致的工匠精神。
唯有匠心纯粹,方能“风味”独到,丸庄黑豆酱油一直以丰富而有层次的口味圈粉无数,目前已推出了多种口味的黑豆酱油新品,无论是 (
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